Lisez la D2 comme un dossier d'affaires.

La D2 peut sembler l'unité facile : courte, sans dégustation, sans régions à apprendre. Elle est courte. Elle se valide aussi à part et récompense une façon de penser que l'étude du vin demande rarement : suivre l'argent, de la vigne au verre. En banque, la première question sur une entreprise est de savoir où se fait la marge. La D2 pose la même question sur une bouteille de vin.

Ce qui suit est un guide indépendant, fondé sur la spécification actuelle. Les formats évoluent : vérifiez sur le site du WSET avant de planifier. Pour les six unités ensemble, commencez par notre guide du Diploma.

Ce que couvre la D2

La spécification fixe trois objectifs d'apprentissage :

• Le prix. Les facteurs qui contribuent au prix d'une bouteille de vin.
• Les entreprises et les circuits de vente. Les types d'entreprises qui produisent le vin et les options pour l'amener jusqu'au point de vente.
• Le marketing. Les points clés du marketing du vin.

L'épreuve est une épreuve rédigée de 60 minutes, organisée à quatre dates fixes par an : octobre, janvier, mars et juin. La D2 s'étudie au début d'un programme de Diploma, avec la D1. Elle est notée comme toutes les unités : réussite à partir de 55 %, mérite à partir de 65 % et distinction à partir de 75 %.

Des principes et des tendances, pas des statistiques

Le guide d'étude du WSET pour la D2 est clair sur ce point. On ne vous demandera pas de citer des statistiques à l'examen, mais vous devez savoir discuter des tendances qu'elles montrent. Il va plus loin : montrer que vous comprenez les principes, par des arguments clairs et logiques, compte davantage que de retenir les chiffres exacts de ses tableaux.

Cela change la façon de réviser. Apprenez des mécanismes, pas des chiffres. Pourquoi une grosse récolte dans une région fait-elle baisser le prix du raisin ? Pourquoi une monnaie forte peut-elle freiner les ventes d'un exportateur à l'étranger ? Un candidat qui sait expliquer le mécanisme peut répondre à une question sur n'importe quel pays ou n'importe quel millésime.

Le prix d'une bouteille, couche par couche

Voyez le prix comme un empilement. À la base, les coûts de la culture du raisin et de l'élaboration du vin. Au-dessus, le conditionnement, le transport et les coûts d'importation : droits et taxes. Viennent ensuite les coûts de vente et de marketing, avec une marge pour chaque entreprise que la bouteille traverse avant de vous parvenir.

• Les coûts s'enchaînent. Un droit payé à l'arrivée entre dans le coût sur lequel l'importateur calcule sa marge ; la marge suivante se calcule sur ce total. Un petit changement en amont peut devenir un grand changement en rayon.
• L'offre et la demande fixent le cadre. La pénurie permet aux producteurs d'augmenter leurs prix ; l'excédent les fait baisser. La mode, l'économie et une série de grandes ou de petites récoltes déplacent l'équilibre.
• Des forces extérieures déplacent les coûts. La législation, les taxes et les taux de change peuvent changer le prix d'une bouteille sans que rien ne change à la vigne.

Suivez l'argent : chaque coût et chaque marge finissent dans le prix en rayon.

Deux articles du Journal suivent la même logique avec des décisions réelles : ce que paie vraiment le prix d'un grand vin et le vrai coût rendu d'un vin acheté en Europe pour être bu en Asie.

Qui produit le vin et comment il vous parvient

Le guide d'étude couvre une large distribution : domaines, viticulteurs, producteurs-viticulteurs, négociants, viticulteurs-négociants, coopératives, installations de vinification à façon, vinificateurs sans vignes ni chai, conglomérats. Il présente ensuite les circuits de vente, de la vente directe aux détaillants à la nomination d'un distributeur, la coentreprise ou le recours à un courtier. Viennent enfin les lieux de vente : grande distribution, discounters, cavistes, vente en ligne, duty free, bars et restaurants. Certains marchés ont leurs propres règles, comme les monopoles d'État et le système à trois niveaux des États-Unis.

Le guide suit aussi deux vins opposés à chaque étape : un chardonnay de marque, bon marché et produit en grand volume, et un cabernet-sauvignon super-premium produit en petit volume. Servez-vous-en comme d'un test. Pour chaque modèle d'entreprise, circuit ou choix marketing, demandez-vous auquel des deux il convient et pourquoi. Beaucoup de bonnes réponses de D2 reviennent à expliquer pourquoi le bon choix pour l'un est le mauvais pour l'autre.

Le marketing sans jargon

La D2 vous donne les outils classiques : l'analyse SWOT des forces, faiblesses, opportunités et menaces ; la segmentation et l'étude de marché pour trouver la cible ; les objectifs ; puis le marketing mix du produit, du prix, des personnes, de la distribution et de la promotion. Connaître les noms rapporte peu. Les appliquer au vin de la question rapporte les points.

Une promotion qui fait du volume pour une marque de grande distribution peut abîmer un vin super-premium dont la valeur repose sur la rareté. Dites-le et dites pourquoi.

Répondre en 60 minutes

• Lisez le verbe de consigne. Décrire, expliquer, évaluer et discuter demandent des choses différentes. Une évaluation exige un jugement à la fin.
• Utilisez la chaîne. Pour chaque point : la décision, le mécanisme et la conséquence sur le prix, le volume, la marge ou la marque.
• Restez dans le contexte. Si la question nomme un type d'entreprise ou un marché, chaque point doit s'y rapporter.
• Écrivez à la main, dans le temps. Soixante minutes passent vite. Faites un plan bref, puis écrivez des phrases simples.

Un plan pour la D2

Étudiez la D2 avec la D1, comme le prévoit la spécification. Rédigez une réponse chronométrée à la main toutes les une à deux semaines et corrigez-la sévèrement. Tenez une seule page de chaînes (du coût au prix, de la décision à la conséquence) et complétez-la au fil de vos lectures. Suivez la presse professionnelle pour les tendances actuelles, puisque l'examen vous demande d'en discuter. Le guide d'étude se termine par une liste de lectures pour commencer.

Notre appli Level 4, Worth Opening: WSET Level 4, fait répéter la D2 dans son format d'examen : des épreuves blanches complètes sur l'horloge de l'examen, des barèmes point par point et une réponse modèle de niveau distinction pour chaque partie. L'épreuve 1 et une sélection de fiches sont gratuites dans chaque unité. Outil de révision indépendant. Non affilié au Wine & Spirit Education Trust, qui ne l'a ni approuvé ni cautionné.