Pour les étudiants en vin
Applis WSET
Des examens blancs pour les niveaux 2 et 3 et pour le Diploma.
DétailsDégustations privées · Curation de cave · Éducation
Le grand vin, bien choisi.
Choisies pour ce qu'elles valent, provenance vérifiable. Pour les hôtes et collectionneurs attachés à la rigueur et à la valeur sur le long terme.
Services
La carte
Curation de cave et sourcing
Construisez votre première cave
Une séance privée qui se termine par votre cave sur le papier.
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Particuliers et entreprises
La dégustation à l'aveugle
Les équipes s'affrontent au palais et au raisonnement. Grands vins garantis.
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Particuliers et entreprises
Haute cuisine et millésimes
Des bouteilles sérieuses, une cuisine sérieuse, plat par plat.
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La fenêtre de dégustation
Ce que dit le disque.
Penchez un verre de rouge sur une nappe blanche et regardez le disque. Pourpre à rubis chez un vin jeune, il vire au grenat, puis au tuilé avec l'âge. Un plan de cave pose la même question à chaque bouteille : l'ouvrir maintenant ou attendre ?
Pourpre à rubis
Jeunesse. Le cépage et l'extraction fixent la teinte.
Grenat
Quelques années en bouteille : le disque change d'abord.
Tuilé
Une longue garde ou une oxydation voulue en fût.
Certaines bouteilles se gardent.
Les bonnes s'ouvrent.
Applis WSET
Des examens blancs, dans la poche.
Trois applis d'étude pour les étudiants en vin : le Level 2 et le Level 3, avec vingt examens blancs chacune, et le Level 4 pour le Diploma. Sans compte, sans abonnement, sans publicité.
Vingt examens blancs pour le WSET Level 2 Award in Wines, avec des explications et des fiches de révision.
App Store Bientôt disponible
Google Play Bientôt disponible
Vingt examens blancs complets pour le WSET Level 3 Award in Wines : théorie, questions rédigées et dégustation, avec les barèmes.
App Store Bientôt disponible
Google Play Bientôt disponible
Des examens blancs pour le WSET Level 4 Diploma in Wines, unité par unité.
App Store Bientôt disponible
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Le jeu de salon
Votre table gagnerait-elle la manche à l'aveugle ?
Des manches rapides pour la table ou des questions de type examen aux niveaux 2 et 3 du WSET, chacune avec son explication. Gratuit, sans inscription.
Jouer au quiz du vin
Français de naissance et de conviction, je travaille entre Hong Kong et l'Europe. Quinze ans en banque d'affaires m'ont laissé une habitude qui ne s'est jamais éteinte : faire la diligence avant de s'engager. Chaque bouteille y a droit.
Actuellement en cours de WSET Level 3 Award in Wines, je sélectionne sur la provenance, la fenêtre de dégustation et un prix honnête. Je préfère servir un grand vin plutôt que d'en lister vingt.
« Une grande bouteille n'est pas qu'une étiquette. C'est la provenance, le moment, la discipline de prix et la conservation. »
Bonnes questions
Avant de demander
Où se déroulent les dégustations ?
Dans des salons privés, villas et bureaux, toujours dans des lieux agréés ou chez vous. Hong Kong et l'Europe, Andalousie comprise, selon le calendrier du fondateur.
D'où viennent les vins ?
La sélection privilégie la provenance, l'état et la valeur dans un large éventail de régions et de styles. Toute fourniture passe par des cavistes agréés de confiance et la provenance est vérifiée avant votre engagement.
Comment est fixé le prix ?
Devis au cas par cas, car les vins représentent l'essentiel du coût et changent avec l'occasion. La proposition revient détaillée, vins, service, lieu et honoraires séparément, si bien que rien n'est regroupé pour masquer une marge. La proposition arrive sous 48 heures.
En quoi consiste un bilan de cave ?
Envoyez la liste de ce que vous possédez, même approximative. Nous identifions ce qui manque, ce qu'il faut ouvrir dans les douze mois et ce qu'il faut laisser tranquille. Le périmètre et les honoraires sont convenus avant le début du bilan.
Combien de temps à l'avance faut-il réserver ?
Trois à quatre semaines pour la plupart des événements. La fin d'année et la fin du printemps se remplissent plus tôt.
Clients
Ce qu'ils en disent.
Le niveau de connaissances et d'information est inégalé. De plus, ils sont incroyablement sympathiques.
Faire appel à eux pour conseiller notre cave a été, de loin, la meilleure décision que nous ayons prise ! Ils maîtrisent vraiment leur sujet et ont veillé au moindre détail pour protéger nos bouteilles. La consultation a été approfondie, claire et adaptée à notre collection. La cave est superbe et je ne pourrais pas être plus satisfait du résultat. Je les recommande vivement si vous voulez un espace à vin vraiment réussi !
Avis traduits de l'anglais.
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De la demande à la table
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Une proposition sous 48 heures
Les vins avec nom et millésime, le lieu, le service et les honoraires. Une page.
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Nous nous occupons de tout
Sourcing, lieu, verrerie, service, récit.
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Votre demande est arrivée. Attendez-vous à une proposition sur mesure, ou à quelques bonnes questions, sous 48 heures.