Format signature · Prochainement
Haute cuisine et millésimes.
Des bouteilles sérieuses et une cuisine sérieuse, plat par plat, entièrement orchestré à votre table ou dans une table que nous trouvons.
Le dîner
Les vins mènent, le menu suit.
- i.
Les bouteilles
Millésimes mûrs et producteurs de référence, provenance vérifiée, choisis pour l'occasion.
- ii.
Le menu
Un chef partenaire construit chaque plat autour du verre qui lui fait face, et non l'inverse.
- iii.
La table
Carafage, verrerie adaptée, service et l'histoire derrière chaque vin. Vous recevez ; nous faisons le reste.
La différence s'entend. La salle se tait quand une bouteille mûre arrive en face du bon plat, et reste silencieuse un instant de plus que la politesse ne l'exige.
Où cela se passe
Votre villa ou un salon qui vaut la réservation.
Villas privées avec un chef en cuisine, salons privés agréés ou votre propre table à la maison, à Hong Kong et en Europe. Chaque dîner se déroule avec des lieux et cavistes agréés.
Fait pour les grandes occasions. Dîners clients, anniversaires, petits conseils d'administration et tables qui méritent mieux qu'un menu imposé.
Convives
De 6 à 20.
Où
Villas, salons privés et votre propre table, à Hong Kong et en Europe.
Niveau
Uniquement du grand vin, accordé plat par plat avec un chef partenaire.
Inclus
Sélection des vins, accords, verrerie, carafage et service.
Demander
Un dîner dont on parlera encore.
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