WSET 二级考试技巧：一份独立的备考计划

在所有 WSET 二级考试技巧中，最有用的一条也最不起眼：按分数比重来学。考试是闭卷，60 分钟内完成 50 道选择题。按现行考纲，其中 31 道题与葡萄品种有关。弄清主要品种种在哪里、是什么塑造了它们的风格，大部分分数就已触手可及。

这是一份独立的计划，并非来自 Wine & Spirit Education Trust（英国葡萄酒与烈酒教育基金会）的指导。内容包括考试形式、一份六到八周的时间表、真正有效的学习方法，以及考试当天的技巧。开始之前，请先到 WSET 网站查看现行考纲，因为细节可能会变。

考试一览

形式。 60 分钟内完成 50 道选择题，闭卷。
等级。 55% 起为及格（pass），70% 起为良好（merit），85% 起为优异（distinction）。
品鉴。 课程中会教，但这一级不考。考纲明确表示，选择不品尝含酒精饮品，并不妨碍通过考试。
时间。 考纲设定的总学时为 28 小时，其中包括 11 小时自学与一小时的考试。从一开始就把这些自学时间排进每周的日程。

考纲还列出了 50 道题在六个学习成果之间的分布：

主要葡萄品种。 19 道题。
地区重要葡萄品种。 12 道题。
起泡酒与加强酒。 6 道题。
环境影响与葡萄种植。 5 道题。
酿酒与瓶中陈年。 4 道题。
储存、侍酒与餐酒搭配。 4 道题。

六到八周的备考计划

如果您已经懂一些葡萄酒，六周就够了。如果从零开始，八周会从容些。让计划与课程同步进行，而不是等课程结束之后。下面是八周的版本；如果只有六周，就把基础部分与主要品种各减少一周。

第 1、2 周：基础。 气候、葡萄园与酿造如何塑造一款酒的风格。第一天就建起一套记忆卡片，每学完一次都往里添加。
第 3 至 5 周：八个主要品种。 霞多丽、灰皮诺（Pinot Grigio 或 Pinot Gris）、长相思、雷司令、赤霞珠、梅洛、黑皮诺，以及西拉（Syrah 或 Shiraz）。每个品种都要弄清：它种在哪里，凉爽或温暖的气候如何改变它，以及主要国家的酒标术语。
第 6 周：地区重要品种。 考纲列出了 22 个，从佳美、丹魄到阿尔巴利诺（Albariño）与富尔民特（Furmint）。按国家把它们分组，让每个品种都落在您脑中的地图上。
第 7 周：起泡酒、甜酒与加强酒，然后是储存、侍酒与餐酒搭配。 篇幅不长，花的时间很值得。
最后一周：限时练习。 在考试条件下做完整的试卷，然后仔细复盘每一个错误。

需要掌握什么

许多题目考的是理解，而不是记忆。如果您知道凉爽的气候会让葡萄酸度更高、酒体更轻，就能答出一些您几乎没学过的产区的题目。每个主题都建立在因果关系上：先是气候与地块，然后是葡萄园里的选择，再是酿造，最后是杯中的风格。

以霞多丽为例。来自凉爽产区，它倾向于青苹果、柑橘与高酸度；来自温暖产区，则倾向于更成熟的核果与热带水果，酒体也更饱满。酿造再为它添上一层。橡木带来香草与烤面包的气息，苹果酸-乳酸转化则让酸度变柔和，还可能带来一丝黄油味。像这样把一个品种学成一条链，其他品种也会循着同样的模式。

把描述结构的词学扎实，因为它们在每个主题里反复出现。要知道葡萄酒的酸度起什么作用，单宁是什么感觉、从何而来，以及酒体与酒精之间的关系。同样的逻辑，也能回答关于甜酒、起泡酒与餐酒搭配的题目。

酒标术语值得单独做一套记忆卡片。一道题可能就取决于酒标上的一个词。这些词纯靠记忆：要么您反复练过，要么没有。

有三个习惯会白白丢掉容易拿的分：

只记产区，不记品种。 一个产区只有连同它的品种、气候与风格一起记，才有意义。
跳过小主题。 储存、侍酒与餐酒搭配占四道题，也是学得最快的主题之一。
把模拟试卷留到最后。 从第二周起做限时题，能在还来得及补救的时候暴露您的漏洞。

怎样学才记得牢

自测，而不是重读。 合上书，写下您记得的内容，再去核对。重读让人觉得很有收获，学到的却少得多。
分散复习。 每天复习一点记忆卡片，间隔逐渐拉长。每天二十分钟，胜过周末一口气学四小时。
按考试节奏练习。 试卷给 50 道题 60 分钟，每道题一分钟多一点。从第二周开始，就成组地限时做题。
复盘每一道错题。 用一句话写下正确答案为什么对、您的答案为什么错。您犯过的错，是下一步该学什么最准确的地图。

重读告诉您认得什么，自测告诉您真正知道什么。

我们自己的二级应用 Worth Opening: WSET Level 2 也遵循同样的思路：二十套附解析的模拟考试，一份错题记录，以及到期便会重新出现的记忆卡片。Independent study aid. Not affiliated with, endorsed by or approved by the Wine & Spirit Education Trust.

用品鉴帮助记忆

品鉴不考，却是您最好的记忆工具。尝过的知识，比只读过的难忘得多。把主要品种并排品尝，最好是同一品种的一款凉爽气候酒与一款温暖气候酒。然后说出或写下两者在酸度、酒体与果味上的差别。

请使用课程上教的品鉴方法。在家里，一套简单的四步品酒法能让您的练习保持一致。倒酒量要少，品尝多款酒时要吐酒，桌上备好清水。两次学习之间，想快速检验一下自己的综合知识，可以试试60 道题的免费葡萄酒测验。

WSET 二级考试当天的技巧

读完整道题和每一个选项，再做选择。好几个选项乍看都可能是对的。
排除。 先排除您确定错误的选项，再在剩下的选项中选择。
不要停下。 如果某道题卡住了，记下题号，先往下做，最后再回来。
留意时间。 到 30 分钟时，您应该做到第 25 题左右。
不留空白。 考纲确认答错不倒扣分，所以要做有根据的猜测。

养足精神去考场，而不是临阵塞满一脑子东西。八周里复习过的记忆卡片，远比考试当天早上读的任何东西都管用。

您的第一周

先与您的课程机构确定考试日期，然后从那天倒推，把每周计划写在一页纸上。建好记忆卡片，约朋友安排两次品鉴，并在这一周结束前做一小组限时练习题，即使大部分都做错也没关系。它会让您看到题目是怎么设计的。

如果您喜欢这门课，三级是顺理成章的下一步，也是另一种考试：有简答题，还有一份盲品试卷。我们在WSET 三级考试备考指南中有详细介绍。

二级考试，不必临时抱佛脚。