单元虽小，规则很严。

D4 起泡酒和 D5 加强酒是四级文凭中两个最小的考试单元，也最容易被低估。每个单元只有一场 90 分钟的考试，理论和盲品合在一起，并有自己的及格规则。理论很扎实的考生，仍可能栽在三款酒上。

以下是一份独立指南，依据现行考纲及 WSET 的品鉴指引编写。考试形式会调整，规划前请查看 WSET 网站。如需了解全部六个单元，请先读我们的四级文凭指南。

考什么

两个单元的结构相同。每个单元都要求您理解，是什么塑造了该类别主要葡萄酒的风格、品质和价格：种植环境、葡萄种植和酿造，再加上行业协会、标签术语和葡萄酒商业。每个单元也都要求您准确品鉴和评估这些酒。

• D4 起泡酒。 世界主要起泡酒及其背后的酿造方法，从传统法到罐中法和充气法。
• D5 加强酒。 雪莉酒、波特酒、马德拉酒、天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）和路斯格兰麝香（Rutherglen Muscat），以及每一种的酿造方式。

每场考试如何进行

• 一场考试。 90 分钟内完成一份开放式问答理论试卷和三款酒的盲品。
• 及格规则。 理论至少 45%，品鉴至少 45%，合计至少 55%。
• 这一组酒。 三款酒可能有共同主题（例如同一国家），也可能没有。如果有，试卷会注明。在 D5 中，品鉴题可能要求您辨认一款酒在其类别中的风格。
• 考期。 每年三个固定日期：10 月、1 月和 6 月。

45% 规则

这条规则防止一个强项掩盖一个弱项。理论再好，也救不了低于 45% 的品鉴；品鉴再好，也救不了低于 45% 的理论。两条底线都过了之后，合计还须达到 55%。

时间也要分配。WSET 的品鉴指引给一组三款酒 45 分钟，每款酒不超过 15 分钟；如果严格遵守，理论部分大约还剩 45 分钟。考试前就决定作答顺序，并严格按时间进行。

起泡酒：先看方法，再看风格

D4 的答案围绕一个联系：气泡是怎样产生的，与杯中的酒是什么样子。对每一种方法，都要掌握步骤、所需时间、成本以及由此产生的风格。二次发酵后与酒泥接触的时间就是最清楚的例子：它带来面包和布里欧修般的酵母自溶风味，代价是金钱和耐心。我们关于如何读懂香槟酒标的文章，涵盖了理论试卷期望您使用的补液与陈年术语。

品鉴时，气泡（mousse）很重要。WSET 的指引允许在 D4 中把它纳入品质评估：描述它，并在理由中用上它。

加强酒：何时加、如何陈年

D5 的答案围绕两个决定：何时加入烈酒，以及酒如何陈年。在发酵过程中加入烈酒，会保留天然的甜度，例如波特酒。发酵结束后再加入，会得到干型的基酒，例如干型雪莉酒；之后的风格取决于它是在一层酒花酵母（flor）下陈年，还是与氧气接触陈年。我们关于雪莉酒种类和波特酒种类的指南介绍了这些酒的家族。

品鉴时，加强酒有自己的酒精度量表。WSET 的指引规定：低为 15% 至 16.4%，中为 16.5% 至 18.4%，高为 18.5% 及以上。甜度要谨慎判断：指引提醒，把路斯格兰麝香写成“甜”以外的任何级别，都可能在口感部分丢一分。

品鉴好三款酒

• 先读试卷。 试卷会介绍这一组酒，可能包含有助于正确判断的信息。
• 每一行只选一个级别。 写范围不得分。每个量表只能选一项。
• 具体的描述词。 写出具体的水果、坚果或香料，而不是大类。
• 写理由，不写配方。 辨认风格时，说明杯中的哪些特征指向它。描述这款酒是怎么酿的是常见错误，重复品鉴笔记而不据此推理也是。

从杯中的酒出发推理，而不是从它的酿造方法出发。

何时应考

D1 之后，考纲允许您按任意顺序考 D3、D4、D5 和 D6。由于每年有三个考期，D4 和 D5 可以穿插在 D3 漫长的备考之中。无论顺序如何，都要为每个单元单独练习品鉴：在考前几周，按时完成几组该类别的酒。

我们的四级应用 Worth Opening: WSET Level 4 按考试形式演练 D4 和 D5：按考试时钟作答的模拟试卷、逐点评分标准，以及在家进行的三款酒盲品，并按各类别的风格说明逐项批改。独立学习工具，与 Wine & Spirit Education Trust 无任何隶属关系，亦未获其认可或批准。

品鉴仅限已达当地法定饮酒年龄的成年人。品尝后吐出，备好清水和吐酒桶，品鉴后切勿驾车。

从一组酒开始

请人为您盲倒三款同一类别的酒（例如三款用不同方法酿造的起泡酒），给自己 45 分钟。写完整的笔记，然后解释每一款体现了哪种方法或风格，以及为什么。如果您的理由读起来像生产手册，就从杯中的表现出发重写。