單元雖小，規則很嚴。

D4 起泡酒和 D5 加強酒是四級文憑中兩個最小的考試單元，也最容易被低估。每個單元只有一場 90 分鐘的考試，理論和盲品合在一起，並有自己的及格規則。理論很紮實的考生，仍可能栽在三款酒上。

以下是一份獨立指南，依據現行考綱及 WSET 的品鑑指引編寫。考試形式會調整，規劃前請查看 WSET 網站。如需瞭解全部六個單元，請先讀我們的四級文憑指南。

考什麼

兩個單元的結構相同。每個單元都要求您理解，是什麼塑造了該類別主要葡萄酒的風格、品質和價格：種植環境、葡萄種植和釀造，再加上行業協會、標籤術語和葡萄酒商業。每個單元也都要求您準確品鑑和評估這些酒。

• D4 起泡酒。 世界主要起泡酒及其背後的釀造方法，從傳統法到罐中法和充氣法。
• D5 加強酒。 雪莉酒、波特酒、馬德拉酒、天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）和路斯格蘭麝香（Rutherglen Muscat），以及每一種的釀造方式。

每場考試如何進行

• 一場考試。 90 分鐘內完成一份開放式問答理論試卷和三款酒的盲品。
• 及格規則。 理論至少 45%，品鑑至少 45%，合計至少 55%。
• 這一組酒。 三款酒可能有共同主題（例如同一國家），也可能沒有。如果有，試卷會註明。在 D5 中，品鑑題可能要求您辨認一款酒在其類別中的風格。
• 考期。 每年三個固定日期：10 月、1 月和 6 月。

45% 規則

這條規則防止一個強項掩蓋一個弱項。理論再好，也救不了低於 45% 的品鑑；品鑑再好，也救不了低於 45% 的理論。兩條底線都過了之後，合計還須達到 55%。

時間也要分配。WSET 的品鑑指引給一組三款酒 45 分鐘，每款酒不超過 15 分鐘；如果嚴格遵守，理論部分大約還剩 45 分鐘。考試前就決定作答順序，並嚴格按時間進行。

起泡酒：先看方法，再看風格

D4 的答案圍繞一個聯繫：氣泡是怎樣產生的，與杯中的酒是什麼樣子。對每一種方法，都要掌握步驟、所需時間、成本以及由此產生的風格。二次發酵後與酒泥接觸的時間就是最清楚的例子：它帶來麪包和布里歐修般的酵母自溶風味，代價是金錢和耐心。我們關於如何讀懂香檳酒標的文章，涵蓋了理論試卷期望您使用的補液與陳年術語。

品鑑時，氣泡（mousse）很重要。WSET 的指引允許在 D4 中把它納入品質評估：描述它，並在理由中用上它。

加強酒：何時加、如何陳年

D5 的答案圍繞兩個決定：何時加入烈酒，以及酒如何陳年。在發酵過程中加入烈酒，會保留天然的甜度，例如波特酒。發酵結束後再加入，會得到乾型的基酒，例如干型雪莉酒；之後的風格取決於它是在一層酒花酵母（flor）下陳年，還是與氧氣接觸陳年。我們關於雪莉酒種類和波特酒種類的指南介紹了這些酒的家族。

品鑑時，加強酒有自己的酒精度量表。WSET 的指引規定：低為 15% 至 16.4%，中為 16.5% 至 18.4%，高為 18.5% 及以上。甜度要謹慎判斷：指引提醒，把路斯格蘭麝香寫成「甜」以外的任何級別，都可能在口感部分丟一分。

品鑑好三款酒

• 先讀試卷。 試卷會介紹這一組酒，可能包含有助於正確判斷的信息。
• 每一行只選一個級別。 寫範圍不得分。每個量表只能選一項。
• 具體的描述詞。 寫出具體的水果、堅果或香料，而不是大類。
• 寫理由，不寫配方。 辨認風格時，説明杯中的哪些特徵指向它。描述這款酒是怎麼釀的是常見錯誤，重複品鑑筆記而不據此推理也是。

從杯中的酒出發推理，而不是從它的釀造方法出發。

何時應考

D1 之後，考綱允許您按任意順序考 D3、D4、D5 和 D6。由於每年有三個考期，D4 和 D5 可以穿插在 D3 漫長的備考之中。無論順序如何，都要為每個單元單獨練習品鑑：在考前幾週，按時完成幾組該類別的酒。

我們的四級應用 Worth Opening: WSET Level 4 按考試形式演練 D4 和 D5：按考試時鐘作答的模擬試卷、逐點評分標準，以及在家進行的三款酒盲品，並按各類別的風格説明逐項批改。獨立學習工具，與 Wine & Spirit Education Trust 無任何隸屬關係，亦未獲其認可或批准。

品鑑僅限已達當地法定飲酒年齡的成年人。品嚐後吐出，備好清水和吐酒桶，品鑑後切勿駕車。

從一組酒開始

請人為您盲倒三款同一類別的酒（例如三款用不同方法釀造的起泡酒），給自己 45 分鐘。寫完整的筆記，然後解釋每一款體現了哪種方法或風格，以及為什麼。如果您的理由讀起來像生產手冊，就從杯中的表現出發重寫。