在香港送酒。

在香港送酒，常见的出错方式有三种。一瓶需要十五年的年轻酒，送到了一个想在周末就打开的人手里。一瓶名庄酒在汽车后备箱里待了两天才送到。一套四瓶的礼物，落在一位会留意这种事的客户桌上。预算再多，这些问题一个也解决不了。选对一瓶酒，要从收礼的人出发，附上一句何时喝的说明，并让它凉凉地送到对方手里。

这些场合年年都有：农历新年送客户，中秋送主人，圣诞节表达谢意。下面这些细节，在每个场合都能拉开差距。

从收礼人出发

三个问题能决定大多数选择。这个人是否收藏，有酒窖，也有耐心用好它？还是即开即喝，收到的酒几周之内就打开？又或者只是把酒留着等某个场合，却并不真正陈放？藏家会看重一款前途长远、历史清白的酒。即开即喝的人，要的是今晚就能喝的一瓶。把酒留在家里的人，需要一瓶已经适饮或接近适饮的酒，因为香港的公寓不是陈放名酒的地方。如果判断不出来，就选一瓶现在好喝、又能再放几年的酒。

然后是口味。留意对方吃饭时点什么：红还是白，波尔多还是勃艮第，还是非香槟不喝。助理或伴侣的一次谈话，往往比您猜一年告诉您的还多。还要确认对方到底喝不喝酒。不喝酒的人很多，原因可能是健康、信仰或个人偏好。对他们来说，再漂亮的一瓶酒也是送错了。

最后，在名气与发现之间权衡。名庄容易辨认，价值也一目了然，适合需要把心意表达得清清楚楚的客户关系。一个用心的发现，比如一位出色酒农的酒，或一瓶来自不那么时髦产区的成熟老酒，说明您是挑过的，而不只是买来的。对懂酒的主人，发现往往更打动人；第一次送新客户，名庄则更稳妥。无论哪种，都请向说得清这瓶酒去过哪里的酒商购买：名庄酒标最值得造假，老酒最容易被糟糕的存放毁掉。

说明何时开瓶

一瓶年轻的波尔多列级酒庄酒、巴罗洛（Barolo）或年份波特酒，是送给收礼人未来那个自己的礼物。对方有酒窖，这是慷慨；没有，这就是负担。无论送什么，都附上一张简短的手写便条：酒款、年份、何时开瓶、是否需要换瓶。两行字，就把一瓶酒变成了一条建议，也能避免一瓶名酒出于客气被提前十年打开。

带酒去别人家时，说明它是今晚上桌喝的，还是给对方收进酒窖的。主人既不该觉得非开您送的酒不可，也不该觉得必须把您本想一起分享的那瓶收起来。

为人选酒，而不是为酒标选酒，并说明何时开瓶。

出生年份或公司创立年份的酒，是一份令人难忘的礼物，也是一份要求很高的礼物。先查年份。有些产区年份差异很大，差的年份可能早已撑不住；年份有多重要取决于酒来自哪里。年份波特酒只在最好的年份才会宣布，所以某个特定年份可能根本没有。

老酒需要两次用心。买之前，检查液位、酒标与存放历史，购买老年份葡萄酒一文有详细说明。买之后，提早送达，让酒有时间静置。并告诉收礼人，开瓶前把酒直立放一天或更久。

节庆时在香港送酒

习俗因家庭而异，也有很多人完全不在意。但在意的人，一定会注意到。

• 红色吉利。 红色与好运、兴旺相连，所以农历新年送红酒，用红色或金色包装，都是自然的选择。避免白色或黑色包装，这两种颜色与丧事相关。
• 成双显得大方。 两瓶比一瓶显得心意更足。
• 八是幸运数字。 在粤语里，“八”与“发”谐音，所以较大的礼物以八瓶为数很合适。
• 四件一套。 在粤语和普通话里，“四”与“死”谐音，所以无论酒多好，四瓶一套都最好避免。
• 包装要讲究。 一只像样的礼盒或木箱，干净的包装，再加一张卡片。递交时用双手。

无论是农历新年、中秋还是圣诞，都请在节日前几天送到，而不是前夕，趁收礼人还在办公室。

商务送礼：先查规定

在为客户挑任何东西之前，先弄清对方雇主允许什么。许多机构会限制员工可收受礼品的价值，或者一律禁止。根据香港《防止贿赂条例》，私营公司的雇员未经雇主许可，不应就与雇主业务有关的事接受利益，而利益可以包括礼物。公职人员另有自己的严格规定。一份需要申报、退还或被拒收的礼物，比不送更糟，所以如果拿不准，就问问收礼人的办公室允许什么。

两个习惯有帮助。与对方公司的招标或谈判仍在进行时，避免送礼。拿不准时，改为做东：在您请的晚宴上共享一瓶好酒，往往是更好的心意。商务宴请的葡萄酒礼仪讲了怎样把这件事做好。

如果要送一整张客户名单，同一款酒要成批采购、来源要逐一核实，这是一项值得提前一个月着手的寻酒工作。简单记下什么酒、何时、送给了谁。万一有合规方面的疑问，这份记录用得上，也能避免把同一款酒送两次。

Magnum 与香槟

有两个选择几乎人人喜欢。香槟适合每一个节日，以及节日之间的大多数场合。对特别的收礼人，一瓶年份香槟或顶级特酿（prestige cuvée）能更上一层，而读懂香槟酒标能帮您挑选。

一瓶 Magnum（1.5 升大瓶）看起来大方，陈年表现好，天生适合新年的家宴。它更适合常常宴客的家庭，而不是很少请客的两口之家。为什么大瓶陈年更好解释了藏家为何珍视它。一瓶 Magnum 装的香槟，两件事一次办妥。

送出之前

香港的高温对运输途中的酒很不友好。绝不要把礼物在车里、闷热的大堂或夜里会关空调的办公室放上好几天。临近送礼的日子再去酒商那里取，放在开着空调的车里，凉凉地送到。如果对方很快就会打开，车程之后静置一天会有帮助，尤其是带沉淀的老红酒。

然后过一遍这张简短的清单：

• 这瓶酒适合这个人，而不只是适合这个场合。
• 附有便条，写明何时开瓶。
• 没有四件一套，也没有白色或黑色包装。
• 收礼人的礼品规定允许。
• 运送途中保持凉爽，并提前几天送到。
• 留好收据，以防某瓶酒有问题。