來自酒窖的筆記。

多數令人失望的老酒並不是釀得不好，而是存得不好。該看甚麼，該問甚麼。

世界上最重要的葡萄酒市場之一，也是最不適合在家裏存酒的地方之一。兩者同時成立。

第一座酒窖最常見的錯誤：十二瓶好酒，全都在同一個十年裏成熟。

每個人都以為自己在品酒。幾乎沒有人在品。品的是酒標、價格與故事。

把儀式感剝掉，它是一份遠期合約，就該按遠期合約來判斷。

出窖價是這筆交易裏最不值得關注的那個數字。

適飲期不是日期，而是一條分佈，寬度大多來自您這瓶酒的存放方式。

失敗的樣子總是一樣：酒太多、杯子不夠，主人被困在廚房裏。