Notes de cave.

La plupart des vieilles bouteilles décevantes n'ont pas été mal faites. Elles ont été mal conservées.

L'un des grands marchés mondiaux du vin et l'un des pires endroits pour garder une bouteille chez soi. Les deux sont vrais.

L'erreur classique de la première cave : douze grandes bouteilles qui arrivent toutes à maturité dans la même décennie.

Chacun croit goûter le vin. Presque personne ne le fait. On goûte l'étiquette, le prix et l'histoire.

Retirez le rituel et il reste un contrat à terme. Il mérite d'être jugé comme tel.

Le prix départ cave est le plus petit chiffre intéressant de la transaction.

Une fenêtre n'est pas une date. C'est une distribution, et sa largeur vient surtout du stockage de votre bouteille.

Le scénario d'échec est toujours le même : trop de vins, pas assez de verres et un hôte coincé en cuisine.